Vejce, slanina, cibule. Neřekli byste, že tahle kombinace bude patřit zrovna do kategorie ‘lehké jídlo’, ale věřte nebo ne, je tomu tak. Cibulový quiche s pancettou patří k mým nejoblíbenějším, a přestože mám na cibuloviny poměrně citlivý organismus, s touto kombinací se peru hravě. Dobře vypečená cibule totiž příjemně zesládne a ztratí charakteristickou štiplavost, po které bývá takzvaně ‘težko’. Jak jsem říkala, variace cibule, slanina mě baví nejvíce. Aby neomrzela, experimentuji se sýry, které do náplně patří. Kromě klasického švýcarského gruyere používám cheddar, ale dobře poslouží i gouda.

Dnes jsem při pečení neexperimentovala s ingrediencemi, ale s technologiemi. Nešoupla jsem formu s kišem do naší horkovzdušné trouby, ale dala jsem ji péct o patro výš do multifunkční trouby Whirlpool. Zajímal mě výsledek, při použití funkce CRISP, která je na zapékání a pečení do křupava jako dělaná. Pokud jste i vy vyznavači technologií Whirlpool, jistě víte, že je ke crispování zapotřebí speciální talíř. Ten umožňuje rychlou přípravu běžných jídel v mikrovlnných troubách vybavených právě funkcí CRISP, a který je spolu s držákem a grilovací mřížkou součástí příslušenství trouby.

No a ten výsledek? Zeptejte se mojí vegetariánské kolegyně Markéty, jak jí chutnala kombinace vejce, slanina, cibule. Přes plnou pusu jí nebylo moc rozumět, ale znělo to jako: je to moooc dobrý…

Cibulový quiche
Autor: 
 
Ingredience
  • 250 g hladké mouky
  • 150 g studeného másla
  • 4 středně velké cibule
  • 4 vejce velká vejce
  • 2 silnější plátky pancetty
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 150 g cheddaru
  • olivový olej
  • snítky tymiánu
  • sůl a pepř
Příprava
  1. Z mouky, másla a 4 lžic studené vody připravte křehké těsto a dejte jej na 30 minut odpočívat do lednice. Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenká půlkolečka. V hrnci rozpalte kapku olivového oleje a cibuli na něm restujte, dokud nezačne karamelizovat. Přidejte otrhané snítky tymiánu, odstavte z plamene a nechte vychladnout. Pancettu nakrájejte na kostičky a vypražte ji na pánvi.
  2. V míse prošlehejte vejce spolu se smetanou, přidejte sůl, pepř, a nahrubo nakrájený cheddar. Poté přidejte vychladnutou cibuli a pancettu i s výpekem. Těsto rozválejte a vyložte jím vymazanou formu, přidejte náplň. Pečte při funkci CRISP 15 minut nebo na 180 stupňů 25-30 minut, dokud kiš nezezlátne.

Partnerem receptu je Whirlpool, www.whirlpool.cz.

Hoď koment na plotnu

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.